Мәктәп туҡланыуына бер ҡараш

Бөгөн Башҡортостанда 500 меңләп уҡыусы өсөн яңы уҡыу йылы башланды. Балаларҙы мәктәптә нисек ашатасаҡтар?

Быйылдан  мәктәптәрҙә “ирекле һайлау” форматы индерелә, тигәйне Хөкүмәт премьер-министры Андрей Назаров.

Әлегәсә был ысул Өфөлә һәм Стәрлетамаҡта пилот режимында эшләне. Былтыр 117 мәктәптә балалар меню төрлөлөгөн файҙаланды.

Хәҙер башҡа мәктәптәрҙә лә уҡыусыларға үҙҙәренә оҡшаған ризыҡтарҙы һайлау мөмкинлеге бирелә. Блюдолар ысын ашханаларҙағы кеүек төрлө-төрлө буласаҡ.

Башҡортостан Башлығы Радий Хәбиров балаларҙың туҡланыуында “алға табан ҙур аҙым яһалды” һәм уның һөҙөмтәләре менән ғорурланырға була,  тигәйне.

Мәктәп туҡланыуында тамырҙан үҙгәреш яһауға нисек өгәшелгән? Был турала “Башинформ” мәғлүмәт агентлығы хәбәрсеһенә Башҡортостан Социаль туҡланыу предприятиелары ассоциациялары етәксеһе Ынйы ӘХМӘҘУЛЛИНА һөйләгән.

К единой системе

Пять лет назад рынок школьного питания был раздроблен. Им занимались более сотни мелких компаний, которые конкурировали между собой только ценой, закупая самые дешевые продукты, отметила Энже Ахмадуллина. 

«Поворотным моментом стало решение Главы республики объединить всех крупных операторов в единую Ассоциацию и создать профильное государственное управление. Это позволило установить жесткие правила игры: у поставщика должно быть свое производство, единые стандарты качества и понятное меню. В ответ на эти изменения операторы вложили более 2 миллиардов рублей в ремонт школьных столовых и покупку нового оборудования», – рассказала она.

По информации Министерства просвещения РБ, в 2026 году выполнен капитальный ремонт в 42 зданиях школ, в том числе 29 пищеблоков и столовых, включая обновление технологического оборудования. Дальнейшая работа в данном направлении продолжится, и к 2030 году практически все школы региона должны пройти модернизацию.

Качество, свежесть и индивидуальный подход

Поменялся и подход к производству школьного питания. Появились 14 больших заготовочных цехов, где делают полуфабрикаты. Все они проходят строгую государственную регистрацию, что исключает попадание некачественной еды на стол к детям.

Кроме того, на всех этапах — от доставки до раздачи — усилен контроль за свежестью продуктов. Сейчас 80% всего, что лежит на столах школьников, выращено и произведено здесь же, в Башкирии. Чтобы овощи и молоко попадали к детям без лишних перекупщиков, власти выстроили систему сельхозкооперативов. Фермер сдает урожай кооперативу, тот везет его на завод-партнер, а оттуда готовая еда едет прямо в столовую.

«Использование местной продукции позволяет нам выстраивать прозрачную цепочку — от поля до стола. Это стабильность меню и контроль состава в течение всего года», — подчеркнула председатель Ассоциации предприятий социального питания РБ.

Сами блюда тоже проходят жесткий фильтр. Сначала проект меню составляют повара, затем его смотрят родители и вносят свои правки, после чего проходит общее совещание. Две недели идет тестовый период, собирают отзывы учеников, и только потом меню утверждают окончательно. Это позволяет учитывать вкусы детей и выбрасывать меньше еды.

Кроме того, для детей с аллергией или диабетом разработали специальное меню, чтобы они могли питаться вместе со всеми. А с сентября 2026 года запускается рацион для детей с избыточным весом, сообщила Энже Ахмадуллина.

Согласно данным эпидемиологических исследований в регионе, проблема лишнего веса среди несовершеннолетних приобретает серьезный масштаб. Избыточный вес диагностирован у 13,2% школьников, ожирение выявлено у 8,2% школьников республики, писал ранее «Башинформ».

«Вопрос качества питания наших детей — это вопрос безопасности и здоровья нашего будущего поколения, — подытожила Энже Ахмадуллина. — Такой подход уже дал медицинский эффект: болезни желудка, которые раньше были лидерами среди школьных диагнозов, теперь даже не входят в тройку самых частых”.

Родительский контроль

Родители больше не остаются в стороне. По словам Энже Ахмадуллиной, мамы и папы стали полноправными участниками процесса. Они не просто пишут жалобы, а приходят на дегустации новых блюд еще до начала учебного года вместе с директорами школ. Если детям что-то не нравится, это блюдо исключают из меню.

Результат не заставил себя ждать: за последний год число жалоб родителей на школьное питание снизилось сразу в пять раз. Таких показателей удалось достичь в том числе благодаря цифровому контролю через Центр управления республикой — теперь любая проблема фиксируется и решается онлайн.

Как следует из статистики обращений, в 2019 году вопросы питания регулярно становились поводом для критики. Однако принятые командой Радия Хабирова меры дали эффект: модернизация пищеблоков, закупка тележек для горячего питания и решение кадровых вопросов привели к тому, что количество негативных комментариев по этой теме сократилось втрое уже к 2026 году, сообщила на оперативном совещании в правительстве республики начальник Управления Главы Башкортостана по социальным коммуникациям Елена Прочаковская.

Позитивные изменения констатировал и Радий Хабиров. Глава региона заявил, что власти навели порядок в школьных столовых, серьезно разнообразили меню для детей и закупили новую посуду, а местные операторы социального питания вывели отрасль на лидирующие позиции в стране.

«Благодаря проделанной работе школьные столовые Башкирии теперь регулярно признаются лучшими в России», — сказал он.

Слова Главы республики подтверждает внешняя экспертиза. Как подчеркнула директор Федерального центра мониторинга качества питания Валентина Иванова, опыт Башкортостана признан эталонным:

«Республиканский проект является одним из самых передовых в России и его практика полностью соответствует целям федеральной программы "Школьное питание". Мы уже рекомендовали его для детального изучения и тиражирования в других регионах страны как успешный пример эффективной организации обеспечения детей качественным и доступным питанием».

Фотолар: Башинформ архивы.

Сығанаҡ: Башинформ.